| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Осетрина – филе, окунь, судак |
| Суть рецепта |
|---|
| Очищенные окуни и судак отвариваются с пассерованными луком, морковью и зеленью до готовности и вынимаются. В процеженном бульоне отваривается осетрина. |
Ингредиенты
- Филе осетрины – 150 г - Окунь – 200 г - Судак – 250 г - Морковь – 1 шт - Луковица – 1 шт - Оливковое масло – 30 г - Зелень – 50г - Черный перец горошком, - Соль.
Приготовление
Для приготовления тройной ухи тушки окуня и судака очистите, выпотрошите, нарежьте. Для ухи морковь и лук мелко нарежьте и спассеруйте в масле.
Лук и морковь залейте водой, доведите ее до кипения, посолите, поперчите, положите окуня, судака и немного зелени. Варите уху до готовности рыбы, снимая пену. Готовую рыбу выньте из ухи, удалите кости. Бульон процедите.
В уху положите кусочки осетрины и варите до готовности рыбы.
При подаче к столу в тарелки положите мякоть судака и окуня, кусочки осетрины, залейте бульоном, украсьте зеленью.
Примечание
**Сеалкер**: Название рецепта некорректно. Дано по количеству использованных рыб, а не по технологии, как принято.
Это двойная сборная уха.
