| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Корень петрушки, сливочное масло.. Моркови – нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из мелкой рыбы и отходов налима и судака, процеживается. В него добавляются целые клубни картофеля, головки репчатого лука, корень петрушки. Суп варится 25 минут. За 10–15 минут до окончания варки добавляются куски рыбы из бульона, перец, лавровый лист, соль, сливочное масло. При подаче уха заправляется зеленью. |
Ингредиенты
Рыба мелкая (ерши, окуни) — 150 г, Пищевые отходы налима и судака — по 60 г, Картофель — 150 г, Лук репчатый — 25 г, Корень петрушки — 5 г, Масло сливочное — 5 г, Зелень – по вкусу, Перец черный горошком – несколько горошин, Лавровый лист – 1 шт., Соль – по вкусу.
Приготовление
Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых отходов налима и судака, процедить.
Положить в него целые клубни очищенного картофеля, очищенные головки репчатого лука, корень петрушки.
Варить 20–25 минут.
За 10–15 минут до окончания варки добавить куски рыбы из бульона, перец, лавровый лист, соль, сливочное масло.
Примечание
Подавать уху с кусками рыбы, картофелем, луком и зеленью.
