| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливки, хлеб, яйцо, масло сливочное. Картофеля - нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится бульон из рыбной мелочи с кореньями, морковью и луком. Делаются фрикадельки из рыбной котлетной массы и отвариваются в бульоне |
Ингредиенты
- рыба мелкая - 150г - лук репчатый - 10г - корень петрушки - 5г - корень сельдерея - 5г - морковь - 5г - соль для фрикаделек: - рыба - 80г - хлеб пшеничный - 25г - сливки - 30г - яйцо - 1/2 шт. - масло сливочное - 3г - перец черный молотый - по вкусу - соль.
Приготовление
Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль, молотый перец, сливки, толченые сухари или черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб.
Всю массу тщательно перемешать, разделать из нее шарики и отварить их в рыбном бульоне.
Примечание
При подаче в тарелку положить фрикадельки и залить ухой.
