| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Печень трески, шафран, водка, |
| Суть рецепта |
|---|
| Сварится бульон из головы семги*, в него добавляется картофель и варится до полуготовности., затем добавляются порционные куски трески и палтуса, варится до полуготовности рыб. Уха заправляется специями, шафраном с водкой, добавляется печень трески**, уха варится до готовности, затем настаивается. |
Ингредиенты
На 2 литра воды взять: Голову семги(удалить жабры) -1 Палтуса 300 г Трески 300г Печень трески 150-200г(консервирванную) Картофеля - 2-3 штуки Лука репчатого - 1 штуку Щепотку шафрана (замочить шафран в водке за час до закладки) Укропа 10 г Водки - 50-60мл Лимон (для сервировки блюда) Перца черного-горошком(4-6шт.), Лавровый лист -1штука Соль(по вкусу)
Приготовление
Сварить бульон из головы семги. Добавить соль по вкусу. Положить картофель и лук нарезанный соломкой.
Через 5-10 после закладки картофеля картофеля(время варки зависит от величины нарезанного картофеля) добавляем порционные куски трески и палтуса, варим уху еще 7 минут.
Кладем в уху перец, лавровый лист, **шафран с водкой**. Добавляем **печень трески**, нарезанную крупно и варим все еще 5 минут.
Настаиваем уху 15-20 минут под закрытой крышкой.
Примечание
Готовую уху в тарелке посыпаем укропом. К ухе на тарелке подают нарезанный лимон.
