| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло сливочное, пассерованные овощи. Картофеля, белых кореньев - нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из костей рыбы с лавровым листом, в него добавляются пассерованные на масле овощи. Порционные куски филе припукаются в бульоне. Подается рыба, залитая бульоном, приправленным зеленью. |
Ингредиенты
2 порции: ставрида 200 г скумбрия 200 г хек 200 г морковь 0.5 шт. лук репчатый 3 шт. масло сливочное 1 ст. ложка лавровый лист по вкусу зелень 0.5 ч. ложки соль по вкусу
Приготовление
Из костей рыбы сварить бульон. Мелко нарезанные лук и морковь спассеровать на масле и положить в кипящий бульон. Кусочки рыбы, нарезанные из филе с кожей и реберными костями, припустить в небольшом количестве бульона.
Примечание
В порционные тарелки положить кусочки отварной рыбы, налить бульон и посыпать зеленью.
