Уха рядовая из морской рыбы

1,5 кг рыбы или 1,25 кг филе (трески, палтуса, морского окуня), 
1,75 литра воды, 
2 луковицы, 
1–2 моркови, 
3 картофелины, 
4 лавровых листа, 
10–12 горошин черного перца, 
1 стебель лука-порея, 
1 корень петрушки, 
2 ст. ложки укропа, 
5 тычинок шафрана, 
2 чайные ложки соли, 
4 кружочка лимона.

В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой морковь и петрушку, мелко нарезанный лук и все варить на среднем огне 10–15 минут до полуготовности картофеля. Затем положить все пряности, кроме укропа и зеленой части порея, дать слегка прокипеть и добавить нарезанную крупными кусочками рыбу.
Варить уху еще около 10 минут на умеренном огне.
При необходимости досолить и в самом конце варки засыпать укроп и зелень лука-порея, дать ухе настояться, разлить в порционные тарелки, положить в каждую кусочек лимона.