| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Душистый перец, корень петрушки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Тушки потрошонной чищенной рыбы заливаются холодной водой, она доводится до кипения, снимается пена, далее выкладываются лук, корень петрушки, лавровый лист, соль, перец. Уха варится 20 минут, при подаче заправляется свежей зеленью. |
Предисловие: Уха из мелкой морской рыбы очень проста в приготовлении, главное - использовать только свежую рыбу и в точности соблюдать все указанные инструкции. В результате стараний на столе будет стоять вкуснейшее блюдо с неповторимым ароматом, которое прекрасно подойдет и для обеда в узком семейном кругу, и для угощения важных гостей. К тому же варится уха очень быстро и весь процесс приготовления не займет слишком много времени. Варить уху по этому рецепту рекомендуется исключительно из мелкой рыбы. Идеальным вариантом для приготовления ухи из морских рыб считается морской налим, мероу, морской окунь, ставрида, морской петух, умбрина, а также другие виды. Очень вкусной получается уха, которая готовится из разных сортов рыб, сваренных вместе. Самый простой рецепт ухи предоставляет уникальную возможность порадовать своих близких вкусным и оригинальным блюдом.
Ингредиенты
На 6 порций: Мелкая морская рыба разных сортов - 1 килограмм Вода - 2 литра Душистый перец - немного, по вкусу Черный перец горошком - 4 горошины Корень петрушки - половина 1 корня Лук репчатый - 2 небольшие луковицы Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу Соль – по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо подготовить рыбу.
Рыба чистится от чешуи, потрошится, затем тщательно промывается холодной проточной водой.
Мелкую рыбу можно варить целой и не разрезать.
Рыба перекладывается в кастрюлю и заливается холодной водой, ставится на плиту.
После того, как вода закипит, необходимо снять образовавшуюся пенку и накипь.
В то время, пока будет вариться рыба, надо подготовить овощи – лук очищается от кожуры и нарезается небольшими кубиками.
Петрушка очищается и измельчается.
Как только вода закипит, в кастрюлю выкладываются нарезанные овощи, лавровый лист, соль, перец
Все вместе варится в течение 20-ти минут, пока рыба полностью не сварится.
Примечание
Непосредственно перед подачей к столу, горячая уха разливается по глубоким пиалкам, присыпается измельченной свежей зеленью петрушки и укропа, при желании можно добавить немного сельдерея.
Время приготовления - 20-30 минут.
