Уха с пельменями

400 г рыбного бульона, 
170 г пельменей, 
3 г зелени (любой) 

Для теста:
40 г муки, 
1/6 яйца, 
150 г воды.

 Для фарша:
75 г филе рыбы (любой), 
10 г репчатого лука, 
черный молотый перец,
соль.

Муку просеять, высыпать на стол горкой. Сделать в ней воронку, в которую налить воду с яйцом и солью, и быстро замесить крутое тесто. Через 30 минут раскатать его слоем толщиной 2–3 см. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец. Из теста и фарша разделать пельмени, отварить их в подсоленном кипятке. Вынуть шумовкой, положить в тарелку, залить ухой и посыпать зеленью.