Уха нижнедонская из мелочи по-старочеркасски рецепт

Оригинальные ингредиенты
Уксус (лимонный сок)

Суть рецепта
Потрошонная рыбная мелочь с удаленными жабрами заливается холодной водой, добавляются лук, соль, специи, уха варится на слабом огне около часа. При подаче заправляется уксусом или лимонным соком.

Ингредиенты

Мелкая рыба (ерш, окунь, плотва, красноперка, уклея)
Лук
Специи для ухи
Соль
Уксус или лимонный сок.

Мелкую рыбу выпотрошить.

Из голов удалить жабры.

Рыбу залить холодной водой.

Добавить лук, соль, специи

Варить на слабом огне около часа.

В готовую уху добавить уксус или лимонный сок.