| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры, масло сливочное. Моркови - нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Из рыбных отходов варится бульон. В процеженный кипящий бульон кладутся картофель, репчатый лук и корень петрушки. Через 20 мин. добавляется рыба, специи, помидоры и уха варится до готовности. Готовая уха заправляется сливочным маслом |
Ингредиенты
на 2 порции: Рыба 800 г корень петрушки – 1 шт лук репчатый – 2 шт картофель – 600 г помидоры – 400 г масло сливочное = 1.5 ст. Ложка зелень соль – по вкусу
Приготовление
Мясистую рыбу подготовить, как обычно, а затем отделить филе с кожей. Нарезать его порционными кусками, посолить и до использования поставить в прохладное место.
Из пищевых отходов — голов, плавников, костей — сварить бульон. Готовый бульон процедить, довести до кипения, положить в него нарезанный картофель, репчатый лук и корень петрушки. Варить приблизительно 20 минут, после чего добавить рыбу, специи, нарезанные свежие помидоры и варить еще 20—25 минут.
Снять с огня, тотчас же заправить кусочками сливочного масла.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положить кусок рыбы и посыпать уху измельченной зеленью.
При использовании живой рыбы эту уху лучше варить без специй.
Примечание
Перед подачей на стол в каждую тарелку положить кусок рыбы и посыпать уху измельченной зеленью.
При использовании живой рыбы эту уху лучше варить без специй.
