| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Водка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Из окуневой мелочи варится бульон с добавлением неочищенной луковицы, моркови и специй. В процеженный бульон кладутся отходы семги и варятся 20 мин. Во вновь процеженном бульоне отвариваются картофель и куски рыбы. Готовая уха заправляется водкой, лавровым листом, сырым луком, зеленью. Настаивается не менее 2-х часов. |
Ингредиенты
• рыба красная( обрезь) • окунь 1 кг • пару кусочков филе • соль и перец по вкусу • водка- 1 рюмка • зелень и свежая и сухая по вкусу • картофель 6 штук • лук-2 штуки • морковь 1 штука
Приготовление
Варим базовый бульон из мелочи окунёвой ровно 30 минут, ВОДА ДОЛЖНА ЧУТЬ-ЧУТЬ ПРИКРЫВАТЬ МЕЛОЧЬ, не забываем добавить луковицу целиком, кстати, лук моют тщательно и **шелуху не счищают**, так бульон будет золотистее, а также морковь и перчик горошком, процеживаем очень тщательно.
Засыпаем в базовый бульон обрезки и остатки от сёмги или любой другой красной рыбы ( голова, хвост, плавники, боковушки, хребет), варим ровно 15-20 минут, процеживаем,на получившемся прозрачном бульоне отвариваем картофель кубиками не больше 6 штук на 3 литра ухи и пару кусочков мякоти сёмги, заранее порезанной на кубики, выключаем, вливаем **одну рюмку водки** и засыпаем очень мелко порезаный лук репчатый ( 1 шт) и зелень или сухая или свежая, а именно лук, укроп, перчим и забрасываем лавровый лист (2 шт).
Оставляем настаиваться не менее 2 часов.
Примечание
Есть не очень горячей.
