| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, сыр. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится жидкое бездрожжевое тесто на сметане, расстаивается 30 минут, половина выливается в форму для запекания, на него выкладываются кусочки филе копченой салаки и рубленный лук, начинка заливается второй половиной теста. Верх пирога густо посыпается тёртым сыром. Пирог выпекается 20 минут, затем протыкается в нескольких местах и допекается до полной готовности. |
Ингредиенты
Салака горячего копчения - 2 шт.; (среднего размера); Лук репчатый - 1 шт.; Сметана - 500г; Яйцо - 3 шт.; Пекарский порошок - 1.5-2 ч.л.; Мука - 1 стакан; Сыр для посыпки пирога - по вкусу, можно гауда
Приготовление
Чистим салаку: разрезаем брюшко от хвоста до головы, отрезаем голову, удаляем внутренности, поддеваем позвоночник и аккуратно, вместе с ребрами, вытаскиваем через брюшко.
Снимаем с филе кожу.
Филе без косточек нарезаем довольно крупными кусочками.
Лук мелко рубим.
Готовим тесто для пирога.
Для этого, яйца немного взбиваем, смешиваем со сметаной, приправляем солью.
Муку соединяем с пекарским порошком.
Примешиваем муку к сметане, чтобы получилось довольно жидкое тесто.
Даем постоять примерно 30 минут.
Форму для пирога смазываем маслом, припудриваем мукой.
Выливаем половину теста.
Сверху выкладываем кусочки рыбы и посыпаем луком.
Заливаем оставшимся тестом и обильно посыпаем тертым сыром. Сыра должно быть столько, чтобы теста под ним не было видно.
Ставим пирог в нагретую до 180 С духовку.
Через 20 минут достаем пирог и протыкаем всю поверхность пирога лучиной.
Ставим обратно в духовку на 20-30 минут до полной готовности пирога.
Примечание
Проверяем готовность лучиной: если, достав лучину из пирога, она окажется сухой, то пирог готов.
