Пирожки из слоёного теста с рыбой, для фуршета

Тесто слоёное 250гр. (1 пластина)
Мука для раскатки.
Начинка:
Треска, филе половины рыбины (грамм 400)
Лук репчатый 1/2шт.
Масло сливочное.
Соль, перец, лимонный сок.
Зелень укропа.
Желток для смазывания и кунжут для посыпки.

1. Тесто разморозить (я на ночь положила пласт замороженного теста, обернув его в полотенце, в салон холодильника!! утром оно было готово к раскатке и тратить время на разморозку не пришлось), слегка раскатать на присыпанном мукой столе, так, чтобы из него можно было вырезать 9квадратов со стороной 8-9 см.
2. Для начинки: рыбное филе порезать кусочками, лук полукольцами, добавить рубленный чеснок, соль, перец и лимонный сок по вкусу. Перемешать, слегка приминая руками, для выделения сока из лука.
3. На квадраты теста выкладываем начинку, сверху малюсенький кусочек сливочного масла.
4. Защипываем края формируя треугольный пирожок.
5. Смазываем яйцом, присыпаем кунжутом.
6. Выпекаем первые 10-15 мин при 180 град., а после повышаем температуру до 200 град. и печём ещё 10-15 минут, до румяной корочки и готовности пирожков.