Соус из сметаны с красной икрой для запеченной рыбы

Сметана (жирностью 20%) - 180 мл; 
Вода - 100 мл; 
Горчица (сладкая) - 1 ч.л.; 
Рыбный бульон - 50 мл; 
Укроп свежий (мелко нарезанный) - 3-4 веточки; 
Перец белый (молотый) - по вкусу; 
Икра красная - 40г (или по вкусу);
Соль - по вкусу.

Для соуса смешать в сотейнике или глубокой сковороде некислую жирную сметану, воду и рыбный бульон. У меня бульона не было, но я заменила его другим ингредиентом, придающим готовому соусу более яркий рыбный вкус и аромат. О нем позже.

Поставить сотейник на небольшой огонь, прогреть и примешать горчицу.

Следом отправить в соус мелко нарезанный укроп, посолить по вкусу.

Если нет рыбного бульона, продолжая помешивать содержимое сотейника, подлить сок, выделившийся при запекании рыбы (у меня был жирный лосось в духовке).

Снять соус с плиты и добавить красную икру.

Аккуратно перемешать.

Попробовать на вкус и подкорректировать по вкусу солью и молотым белым перцем.