Соус к жареной рыбе

растительного масла — 3 ст. ложки, 
лука репчатого — 3 головки, 
очищенных грецких орехов — ½ стакана, 
воды — 1 стакан, 
гранатного сока — ½ стакана, 
томата-пюре — 2 ст. ложки, 
лаврового листа — 1 шт.; 
чеснок, 
стручковый перец и соль — по вкусу.

Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, красный стручковый перец хорошо истолочь, развести водой (1 стакан), добавить лавровый лист, томат-пюре и дать покипеть минут 5–8. Затем добавить гранатный сок (½ стакана). Полученный соус влить в кастрюлю с рыбой и, дав покипеть 1–2 минуты, снять с огня и вынуть лавровый лист.