| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шампиньоны, картофель, морковь |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба очищается, потрошится, удаляются жабры, промывается, сушится, солится, посыпается специями для рыб, фаршируется начинкой из грибов и запекается. |
Предисловие: На нашем рынке появилась рыбка белый амур. Это рыба семейства карповых, но мне она показалась вкуснее карпа - мясо белое, сладковатое на вкус и меньше косточек, чем у карпа. Белого амура можно жарить, тушить, фаршировать, я запекла с картофелем и нафаршировала его грибами.
Ингредиенты
Белый амур - 1,5 кг Шампиньоны -300 г Луковица - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 5 шт. Сливки - 1 стакан Майонез - 2 ст. л. Чеснок - 1 зубчик Специи для рыбы
Приготовление
Тушку белого амура очистила, выпотрошила, удалила жабры и хорошо промыла. После этого обсушила бумажным полотенцем, посолила, посыпала специями для рыбы и оставила "отдыхать". Тем временем приготовила начинку из грибов для фарширования белого амура.
На растительном масле обжарила лук и морковь и добавила грибы. Посолила, поперчила и продолжала обжаривать до полного выпаривания воды. Начинку надо остудить.
Очищенный картофель порезала ломтиками, уложила на противень, посолила, поперчила и залила сливками.
Рыбу нафаршировала грибами, обмазала майонезом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком и уложила поверх картофеля. Я неправильно выбрала размер противня для этого блюда, поэтому хвостик белому амуру пришлось купировать.
Запекала в духовке до готовности.
