| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оливки, лимонная цедра |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная потрошенная барабулька без голов и плавников маринуется в растительном масле с лимонным соком, цедрой, солью, перцем и зеленью. Маринованная рыба выкладывается на противень на слой молодого картофеля, отваренного до полуготовности и сбрызнутого тем же маринадом. Добавляются оливки и блюдо запекается 15-20 минут при 200 С. |
Предисловие: Барабулька, запеченная в духовке с молодым картофелем и консервированными оливками - отличная идея для летнего обеда или ужина в средиземноморском стиле. Готовить такой ужин одно удовольствие, особенно если поручить чистку барабульке кому-то из домашних.
Ингредиенты
o Барабулька - 500г o Картофель - около 700г o Оливки консервированные (без косточек) - 1/2 банки o Лимон (сок и цедра) - 1/2 шт. o Масло растительное - по вкусу o Зелень свежая (базилик, петрушка, укроп) - по вкусу o Чеснок - 1-2 зубчика o Перец черный молотый - по вкусу o Соль - по вкусу.
Приготовление
Барабульку вымыть, обсушить на бумажных полотенцах. Каждую тушку почистить, вскрыть брюшко, удалить внутренности, отрезать головы и плавники.
Молодую картошку хорошо промыть. Довести до кипения воду, посолить и добавить картошку. Когда вода снова закипит, уменьшить нагрев до среднего и варить примерно 10-15 мину, до полуготовности картофеля.
Пока варится картошка, приготовить маринад. Из половинки лимона выдавить сок, затем натереть цедру и смешать все с растительным маслом.
Добавить к этой смеси немного соли, молотого черного перца и рубленую свежую зелень.
Часть маринада добавить к рыбе и перемешать.
Остальную часть, вместе с рубленым чесноком, добавить к нарезанной дольками картошке.
Противень смазать растительным маслом, разложить в один слой дольки картофеля. На картофель выложить барабульку в маринаде.
Затем распределить оливки без косточек и оправить противень в разогретую до 200С духовку.
Запекать барабульку с картофелем и оливками на средней полке духовки 15-20 минут, до полной готовности всех ингредиентов.
Примечание
Готовую рыбу с картошкой разложить по порционным тарелкам и подавать к столу.
