| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Петрушка, кинза, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная потрошонная барабулька фаршируется смесью рубленной зелени, чеснока, лимонного сока, масла, соли, перца, заворачивается в фольгу, перекладывается в керамическую форму и запекается 30 минут при 170 С. |
Ингредиенты
Барабулька (султанка) - 4 небольшие рыбки (400г); Петрушка - 1 небольшой пучок; Кинза - 1 небольшой пучок; Базилик - по вкусу; Лимон - 1 шт.; Соль - 1 ч.л.; Перец черный (молотый) - 1 ч.л.; Растительное масло - 50 мл; Сладкий болгарский перец для подачи - 1 шт.; Помидор для подачи - 1 шт.; Чеснок - 1-2 зубчика.
Приготовление
Очистить барабульку от чешуи. Плавники и внутренности удалить. Голову и хвост оставить.
Подготовленные тушки хорошо помыть и обсушить.
Травы очень мелко порезать и ссыпать в миску.
Добавить к зелени сок половинки лимона, рубленый чеснок, масло и смесь из соли и молотого перца.
Смесь тщательно перемешать.
Каждую рыбку положить на отдельный лист фольги.
Брюшко барабульки фаршировать смесью трав с помощью чайной ложки.
Немного полить соусом всю рыбку.
Завернуть рыбу конвертом, скрепив края фольги по бокам и вдоль тушки.
Духовку разогреть до 170 С.
Упакованную в фольгу барабульку (султанку) положить в керамическую форму.
Готовить барабульку с травами примерно полчаса.
Примечание
Овощи помыть, нарезать кольцами, удалив у перцев семена и белые перегородки. Выложить на тарелку овощи, а запеченную барабульку можно подать прямо в фольге. К каждой рыбке подать четверть лимона, базилик и полить оставшимся соусом из кинзы и петрушки. Наслаждаемся ароматной и красивой черноморской барабулькой!
