Белуга, запеченая с квашеной капустой

1 кг рыбы,
4 ст. ложки пшеничной муки,
1 стакан растительного масла,
1 кг квашеной капусты,
2 луковицы,
1 ст. ложка томата-пюре; перец, соль — по вкусу.

Приготовление:
Подготовленное филе белуги нарезать кусочками, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Капусту вместе с луком и томатом-пюре слегка обжарить, сложить в посуду, добавить немного воды и тушить 1 час. Когда капуста стушится, на нее положить рыбу и поставить в духовку на 20—30 минут. Подать на стол в горячем виде.