| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Горчица, сливки, сахар, уксус |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, посыпанные специями и сбрызнутые лимонным соком, запекаются в духовке. Подаются под соусом (сливки + горчица + сахар + уксус) |
Предисловие: Рыба Капитан - морская тропическая рыба. Хищник, может достигать в длину 140 сантиметров и набирать до 16 килограмм веса.
Мелких костей в ней нет. Мясо белое, нежное.
Рецепт взяла из кулинарной книги. Соус оказался необычным.
Ингредиенты
Количество порций: 4 • Рыба (стейк) — 1 кг • Горчица (баварская, сладкая) — 4 ст. л. • Сливки — 1 стак. • Сахар — 1 ст. л. • Специи (по вкусу) • Картофель — 2 шт • Уксус (белый, винный) — 1 ст. л.
Приготовление
Стейк любой белой рыбы (у меня "капитан"), вымыть и обсушить.
Рыбу посыпать перцем и полить лимонным соком.
У меня сухая смесь перца с лимоном - использую для всех рыбных блюд.
Картофель хорошенько вымыть, разрезать поперек, завернуть конвертиком в салфетки и положить в микроволновку на 3 мин.
Вынуть, сделать надрезы, посолить, посыпать паприкой, положить сверху по кусочку масла и поставить печь в разогретую духовку.
Рыбу тоже отправить в разогретую духовку. Печь 4- 5 мин. с каждой стороны.
Соус: на слабом огне смешать сливки, горчицу, сахар и уксус. Помешивая, довести до загустения
Примечание
Подавать, полив соусом и пастой авокадо.
Время приготовления: 20 минут
Мне очень понравился соус, его можно сочетать с любой белой рыбой.
