| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы маринуются с растительным маслом, солью и луком 1-2 часа, затем завертываются в смазанный сливочным маслом пергамент, выкладываются на противень и запекаются до подрумянивания пергамента. |
Ингредиенты
Рыба Капитан - 600 г Лук - 1 головка, Растительное масло - 2 ст. л., Сливочное масло - 1 ст. л.; Соль – по вкусу Перец - по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками.
Сложить в керамическую или эмалированную посуду.
Посыпать солью, перцем и тонко нашинкованным репчатым луком.
Сбрызнуть растительным маслом и выдержать на холоде 1—2 ч.
Нарезать пергаментную бумагу для завертывания кусков рыбы.
Смазать ее тонким слоем сливочного масла.
Тщательно завернуть каждый кусок рыбы.
Смазать растительным маслом противень или большую сковороду.
Выложить на нее рыбу в пергаменте.
Поставить в духовой шкаф.
Запекать до тех пор, пока бумага не подрумянится.
Примечание
На гарнир подать отварной картофель и отдельно — соус майонез с хреном.
Так же можно приготовить сома, бельдюгу, луфаря.
