Шницель из рыбы-капитана, запеченный с овощами

700—800 г рыбы-капитана
 1 ст. ложка муки
3 ст. ложки маргарина или кулинарного жира
2 яйца
0,5 стакана молока
4 клубня картофеля
250 г консервированного зеленого горошка
соль
Молотый черный перец

Подготовленную рыбу разделать на филе без костей, нарезать на крупные куски, отбить, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и слегка обжарить с обеих сторон. Шницель положить на сковороду, смазанную жиром, вокруг уложить вареный картофель, нарезанный кружочками. Яйца смешать с молоком и зеленым горошком, залить этой смесью шницель и картофель и запечь. При подаче блюдо можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.