| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, лимон, укроп, белый перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Размягченное сливочное масло смешивается с цедрой и соком четвертинки лимона, рубленой зеленью укропа, раскатывается между двумя слоями пекарской бумаги и замораживается. Замерзшее масло выкладывается на подготовленные тушки гольцов, натёртых солью и белым перцем, рыба запекается 25-30 минут при 180 С. |
Ингредиенты
Голец - 4 шт.; Сливочное масло - 20г; Лимон (сок и цедра) - 1/4 шт.; Укроп - 3-4 веточки; Соль - по вкусу; Молотый белый перец - по вкусу.
Приготовление
Свежих гольцов выпотрошить, отрезать плавники, вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Головы можно оставить.
Каждую рыбину натереть солью и молотым белым перцем (снаружи и внутри).
Приготовить пряное масло:
Смешать сливочное масло комнатной температуры с цедрой и соком четвертинки лимона, добавить рубленую зелень свежего укропа. Можно добавить немного соли.
Размешать масло вилкой.
Выложить укропное масло на лист бумаги для выпечки, накрыть вторым листом и раскатать масло скалкой, чтобы получился тонкий масляный слой.
Убрать в морозилку на 30 минут, чтобы масло замерзло.
Замерзшее масло аккуратно отделить от бумаги и разложить поверх тушек гольца.
Переложить рыбины под масляной корочкой на застеленный пекарской бумагой противень.
Поставить в прогретую до 180С духовку примерно на 25-30 минут.
Примечание
Готовых гольцов, запеченных с укропным маслом разложить по тарелкам и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
