| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Прованские травы |
| Суть рецепта |
|---|
| Тушка гольца обмазывается зеленью, сменанной с маслом, уксусом и специями, и запекается в фольге. |
Предисловие: Это блюдо из гольца весьма изысканное и очень ароматное. Оно создано для тех, кто любит натуральную пищу и настоящих гурманов. Тем более что рыба по этому рецепту запекается, а не жарится. А ведь всем известно, что жареные продукты вредны для здоровья. А это - не только вкусное блюдо, но и весьма полезное для здоровья.
К тому же даже в нынешнее время, когда цены на лососевые породы рыбы взлетели в заоблачные высоты голец в два с половиной раза дешевле форели или сёмги. А его вкусовые качества ни в чём не уступают этим ценным видам рыбы, а, по мнению многих знатоков даже в некоторой степени превосходят.
Ингредиенты
Тушка гольца - около 1 кг, 2 столовые ложки уксуса, желательно яблочного, Специи, Молотый чёрный перец, Паприка, Соль, 50 грамм оливкового масла, Укроп, Зеленый лук Петрушка, Итальянские или прованские травы.
Приготовление
Рыбу промыть прохладной водой, предварительно вынув внутренности, голову не отрезать, отрезать хвост и плавники. Далее тушку немного обсушить и осыпать сверху и внутри солью. Далее тушку уложить на решётку, предварительно положив на неё пищевую фольгу.
Далее рыбу можно посыпать итальянскими или прованскими травами (можно не посыпать). Затем приступаем к приготовлению соуса, из приправ, уксуса, оливкового масла и зелени. Для этого надо крупно нарезать зелень, укроп, лук и петрушку.
В неглубокой тарелочке нужно смешать оливковое масло, щепотку молотого чёрного перца, яблочный уксус, смесь прованских или итальянских трав 2 щепотки. Затем вилкой тщательно всё перемешиваем и хорошо проминаем зелень, чтобы она пустила сок.
Обмазываем тушку гольца этим соусом, а затем заворачиваем в приготовленную пищевую фольгу.
Запекаем в духовке при температуре 200 С0 в течение 20-25 минут. Блюду нужно дать слегка остыть, а затем невероятно ароматное блюдо подать к столу.
Примечание
В качестве гарнира лучше всего использовать рис с соевым соусом или картофель фри.
