Горбуша по-ершовски

Горбуша(Два филе не крупной горбуши) —2 шт
Лук репчатый(крупные луковицы) —3 шт
Грибы(Грибы шампиньоны) —4 шт
Перец черный—1 ч. л.
Соль—1,5 ч. л. 
Масло растительное(Масло для пассеровки лука и грибов, для смазывания формы для запекания) —1/3 стак.
Пряности(Сушеные пряные травы (укроп, петрушка, базилик) ) —1,5 ч. л.
Майонез—120 г
Яйцо куриное—1 шт
Картофель(Лучше взять не крупный молодой с тонкой шкуркой картофель. ) —14 шт
Паприка сладкая—1 ч. л.
Тмин—1/2 ч. л.

Нашинковать грибы тонкими пластиками. Лук измельчить. Добавить растительное масло на сковороду, выложить лук. Добавить в миску одно яйцо, соль, черный молотый перец. Яйца взбить в легкую пену. Добавить 120 гр. майонеза. Смесь взбить до однородного состояния. Режем филе горбуши крупными кусочками, примерно 10х10 см. Лук спассерован. Добавляем к пассерованному луку пластики грибов, ставим на огонь, обжариваем на легком огне вместе с луком. В конце добавляем пряную зелень.
В форму для запекания добавляем не много растительного масла, выкладываем филе горбуши, солим, перчим по вкусу. Выкладываем на кусочки филе горбуши луково-грибную смесь. Яично - майонезной смесью покрываем кусочки филе горбуши.
Готовим гарнир к рыбе. Молодой картофель отварить в мундире, затем нарезать пластиками толщиной 1 см. В миске соединяем паприку, растительное масло, тмин, добавляем соль по вкусу. Смесь размешать. Порезанные пластики картофеля выложить в форму для запекания, приготовленной смесью равномерно покрыть картофель. Включить в духовке гриль и подрумянить картофель. Горбуша по - Ершовски готова. Приятного аппетита!