| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тимьян, чеснок, оливковое масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленные тушки хариуса выдерживаются в маринаде (оливковое масло, соль, перец) 15 минут, затем выкладывается в лоток для запекания, обкладывается картофелем, отваренным до полуготовности и заправленным специями, оливковым маслом, чесноком и тимьяном и запекается 15-20 минут при 200 С. |
Предисловие: Хариус очень нежная рыбка с тонким вкусом. Водится в чистейших таёжных горных озёрах и реках. Обязательно попробуйте этот деликатес — вы останетесь в полном восторге!
Ингредиенты
Хариус – 1 шт. весом 500 грамм; Крупные картофелины – 2 шт.; Тимьян - 3-4 веточки; Чеснок - 2 крупных зубчика; Оливковое масло - 3 ст. л.; Зелень петрушки или укропа для украшения - 5 г; Соль – по вкусу Перец черный - по вкусу.
Приготовление
Начните приготовления блюда с подготовки картофеля. Промойте клубни.
Не очищая, разрежьте на дольки.
Переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте отвариваться.
После закипания держите на плите 7 минут.
Затем переложите в дуршлаг обсушиваться.
Пока картофель вариться, выпотрошите рыбу, счистите чешую, удалите жабры, промойте и оботрите насухо разовым полотенцем — тогда хариус лучше впитает маринад.
Полейте рыбку маслом с двух сторон, посолите снаружи и изнутри, поперчите.
Пусть хариус полежит при комнатной температуре 15 минут.
Займитесь картошкой — поместите дольки в мисочку, приправьте специями, сбрызните оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок и веточку тимьяна.
Перемешайте.
Дно лотка для запекания выстелите пергаментом, уложите рыбу.
В полость хариуса поместите оставшийся тимьян.
Рядом уложите картофель.
Сбрызните все продукты оливковым маслом.
Отправляйте запекаться при 200 С в режиме конвекции на 15-20 минут.
Примечание
Как только на рыбке и картошке образуется золотистая корочка, доставайте хариуса из духовки, выкладывайте на блюдо, украшайте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=B0fNo0fty10
