| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| - |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба подготавливается, солится и перчится, пересыпается и фаршируется частью лука. Выдерживается 15-20 мин. На противень делается подложка с бортиком из фольги, смазывается маслом, выкладывается рыба, лук. Запекается в духовке до золотистого цвета. Подается с запеченным луком под сосом. Оформляется зеленью. |
Ингредиенты
Свежий хариус - 1 кг. Репчатый лук - 5 небольших головок. Растительное масло - 50 гр. Соль, Черный перец Зелень для украшения: Листья салата Петрушка Соус «Пармезан»
Приготовление
Для приготовления использовался свежий хариус, но можно и замороженный, только его оттаивать нужно очень аккуратно, при комнатной температуре, в закрытой таре, поскольку рыба очень нежная.
Рыбу моем, чистим, потрошим, и еще раз моем, после чего выкладываем в глубокую посуду. Жабры по своему желанию - можете вытащить, а можете и оставить
Одну головку лука нарезаем или кольцами, или полукольцами потоньше. Эта часть лука пойдет на маринад.
Рыбу немного солим, и много перчим, высыпаем к рыбе нашу первую часть лука, перемешиваем, после чего в каждую рыбину кладем уже перемешанные с солью и перцем наши колечки репчатого лука.
После этой нехитрой процедуры оставляем нашего хариуса мариноваться минут на 15-20
Пока рыба маринуется, достаем противень, и делаем из фольги подложку с бортиком. Выкладываем рыбу на подложку, предварительно смазав фольгу растительным маслом. Оставшиеся 4 головки лука нарезаем дольками. Выкладываем лук между рыбинами. Противень помещается в разогретую духовку, где рыба должна запечься до золотистого цвета.
Примечание
После приготовления хариуса, рыба выкладывается на тарелку и украшается листьями салата, петрушкой, и обязательно не забудьте про запеченный лук.
