| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тимьян, острая паприка, томатный сок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подсоленные и перченые порционные куски рыбы, панированные в муке, слегка обжариваются на оливковом масле. В казанок последовательно выкладываются немного оливкового масла, овощи (лук, морковь, чеснок, помидоры), кусочки рыбы, снова овощи. Ингредиенты заливаются томатным соком, заправляются тимьяном и острой паприкой, солью, перцем, лавровым листом. Блюдо запекается в духовке 2 часа при 180 С. |
Ингредиенты
Рыба - 1 кг. Соль – по вкусу Смесь перцев – по вкусу Мука – по потребности Соус Оливковое масло – немного Крупная луковица – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор – 1 шт. Томатноый сок - 1 литр Тимьян сушеный – 1 щепотка Острая паприка – 1 щепотка Чеснок - 1-2 зубчика Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу Смесь перцев – по вкусу Укроп – по вкусу
Приготовление
Рыбу почистить и помыть.
Порезать рыбу пополам или на три части, в зависимости от размера рыбы.
Сложить рыбу в посуду.
Посолить и поперчить.
Обвалять рыбу в муке.
Обжарить немного с двух сторон до появления золотистого цвета.
В казанок (или другую посуду с толстым дном для выпечки) налить немного оливкового масла.
На дно казанка выложить часть овощей:
- луковицу, нашинкованную полукольцами,
- натертую морковь,
- измельченные зубчики чеснока,
- помидор, нарезанный мелкими кубиками.
На овощи выкладывать кусочки рыбы, пересыпая их оставшейся частью овощей.
Залить рыбу томатным соком так,чтобы полностью покрыть рыбу.
Если томатного сока окажется недостаточно,то добавить немного воды,чтобы полностью покрыть рыбу.
Всыпать тимьян и острую паприку.
Добавить лавровый листочек.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Казанок закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 град. Духовку.
Готовить рыбу примерно 2 часа.
Постепенно температуру духовки можно немного убавить до 160 град.
Примечание
Готовую рыбу посыпать укропом.
