| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сыр, взбитые белки, сливочное мсло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Куски рыбного филе, подсоленные и перчёные, свертываются в трубочки и обжариваются на растительном масле, затем выкладываются в смазанные маслом формочки и заливаются яйичной смесью (сыр, желтки, взбитые белки. Блюдо запекается 15 минут при 180-190 с. |
Ингредиенты
Филе камбалы - 1 кг Желтки яиц – 7 шт. Белки яиц – 8 шт. Швейцарский сыр - 120 г Сливочное масло - 3 ст. л. Растительное масло – по потребности Перец черный молотый – по вкусу Соль - по вкусу
Приготовление
Куски рыбного филе ополоснуть холодной водой, посолить, поперчить,
Свернуть трубочками, обвязать нитками, чтобы трубочки держали форму.
Обжарить рыбу в растительном масле со всех сторон до полуготовности.
Сухие формочки смазать маслом, положить в каждую по куску рыбы.
Сыр натереть на терке.
Отделить яичные желтки от белков.
Белки взбить в густую пену.
Натертый сыр смешать с желтками до получения однородной массы.
Ввести взбитые белки
Выложить эту массу в каждую формочку поверх рыбы.
Формочки поставить в нагретую до 180–190°С духовку.
Запекать 15 мин.
Примечание
Так же можно приготовить палтус.
