| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Горчица,чеснок, кориандр, имбирь. |
| Суть рецепта |
|---|
| Камбала маринуется в горчичном маринаде (горчица + лимонный сок + имбирь + кориандр + перец чили + растительное масло + соль), выдерживается 1 час, затем заворачивается в фольгу и запекается 20-25 минут при 200С. |
Предисловие: Я живу на Дальнем Востоке, поэтому в сезон пикника, рыба у нас непременный атрибут загородного отдыха. Хочу предложить вам рецепт камбалы в пикантном горчичном маринаде, запечённой в фольге. Таким способом можно приготовить любую вашу любимую рыбу, главное, чтобы она была в меру жирная и не костлявая.
Ингредиенты
Камбала (общим весом около 800 гр) — 4 шт Горчица (ТМ Haas с мёдом) — 2 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Сок лимонный — 2 ст. л. Чеснок — 2 зуб. Кориандр (зёрна) — 1 ч. л. Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л. Перец чили (хлопья) Соль — 1 ч. л.
Приготовление
Берём рыбу, у меня камбала подлёдного лова собственного улова, чистим, удаляем голову.
Готовим маринад. Берём горчицу, у меня с мёдом ТМ Haas.
К горчице добавляем соль, сок лимона, порошок имбиря, семена кориандра, растительное масло, хлопья перца чили (по вкусу), выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
Кладём горчичный маринад к рыбе.
Хорошо натираем рыбу маринадом и оставляем на 1 час. Если вы собираетесь готовить рыбу на пикнике, то маринуйте рыбу непосредственно перед выездом.
Рыбу можно запекать всю сразу или порционно. Отрываем соответственно кусок фольги, складываем в два раза. Кладём маринованную рыбу на фольгу.
Заворачиваем фольгу с рыбой в конверт.
Запекаем на решётке мангала на углях или в духовке (при 200 градусах) 20-25 минут. Я готовила практически диетический вариант. Если вы хотите, чтобы рыба запеклась, то в конце аккуратно разорвите сверху фольгу, чтобы
испарилась лишняя влага, и рыба запеклась.
Примечание
Подаём рыбу сразу по готовности. Гарнир - овощи, зелень. Приятного аппетита!
