| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонный сок, лук, сельдерей, белое вино, сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленное филе заливается лимонным соком и выдерживается несколько минут, обваливается в муке, запекается в духовке вместе с овощами до полуготовности. Затем добавляются сливки, рыба запекается еще несколько минут. В заключении посыпается зеленью петрушки. |
Ингредиенты
8 филе камбалы, 1 ч. л. лимонного сока, 2 стебля лука- порея, 2 черешка сельдерея, 2 головки лука-шалота, 4 ст. л. сливочного масла, ½ ч. л. соли, ½ стакана муки, 100 г легкого белого вина, 100 г сливок (20%), 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
Приготовление
Филе рыбы вымыть, высушить, залить лимонным соком, накрыть и дать 15 минут постоять.
У лука-порея луковицу нарезать вместе с сельдереем.
Шалот очистить и нарезать кубиками.
Обжарить овощи на сливочном масле 10 минут.
Филе рыбы обсушить, обвалять в муке.
Духовку разогреть до температуры 200 °C.
Поджаренные овощи переложить в огнеупорную посуду и на них уложить свернутые пополам куски рыбы.
Сбрызнуть вином, накрыть крышкой и поставить в духовку.
Каждые 5 минут поливать рыбу вином.
Через 15 минут залить ее сливками и продолжать запекать еще 10 минут при снятой крышке.
В заключение посыпать зеленью петрушки.
Примечание
Подать с белым хлебом или отварным картофелем.
