| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соевый соус, зернистая горчица, мёд. |
| Суть рецепта |
|---|
| На потрошонных обезглавленных тушках камбалы делаются поперечные надрезы с обеих сторон, тушка натирается смесью соли и перца, затем - маринадом (зернистая горчица, соевый соус, растительное масло, мёд), выдерживается 20 минут, затем запекается в конверте из пекарской бумаги и фольги 20 минут при 190 С. |
Ингредиенты
Камбала (северная белобрюхая) - 2 шт. (среднего размера); Соль - по вкусу; Перец (белый или черный молотый) - по вкусу; Для маринада: Соевый соус - 2 ст.л.; Горчица зернистая - 1 ч.л.; Масло растительное - 1 ст.л.; Мёд - 1/2 ч.л.
Приготовление
С потрошеных тушек камбалы счистить мелкую чешую, сполоснуть под проточной холодной водой, обсушить бумажными полотенцами снаружи и внутри.
Кухонными ножницами срезать плавники, включая хвостовой. Хотя некоторые этого не делают, как хотите.
Для маринада к камбале смешать в небольшой миске зернистую горчицу с соевым соусом и растительным маслом, добавить мёд.
Размешивать, пока мёд в маринаде не растворится.
Сделать на тушке неглубокие параллельные надрезы.
Перевернуть и проделать то же самое со стороны брюшка.
Натереть камбалу смесью соли и молотого черного перца со всех сторон.
Отложить в сторону.
Щедро смазать камбалу мёдово-горчичным маринадом.
Оставить при комнатной температуре примерно на 20 минут.
Противень застелить фольгой, затем положить лист пекарской бумаги
На него уложить камбалу.
Приподнять края бумаги и фольги над рыбой, соединить и закрепить конвертом.
Запекать камбалу в фольге в заранее разогретой до 190С духовке примерно на 20 минут.
Примечание
Готовую камбалу переложить на блюдо и подавать горячей с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
