Карась, запеченный в сметане с гречневой кашей

100 г карася, 
6 г муки, 
11 г гидрожира,
5 г сыра, 
7 г сливочного маргарина, 
125 г сметанного соуса, 
150 г гарнира.

Целого подготовленного карася посолить, запанировать в муке и обжарить. На смазанную жиром порционную сковороду или блюдо уложить рассыпчатую гречневую кашу, заправленную маслом, в которую можно добавить мелко рубленные крутые яйца. На кашу положить обжаренную рыбу и все залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Так же запечь целиком или порционными кусками сазана, зеркального карпа, леща.