Карп запеченный с айвой

Рыба (карп) -1штука
Айва японская-2штуки
Лимон- 1штука
Перец черный горошком, 
Перец красный молотый, 
Перец душистый, кориандр
Лавровый лист
соль
Чеснок
зелень

Очищенную и вымытую небольшую рыбку (на одну порцию) надрезаю поперечно , натираю солью, присыпаю кориандром и всеми возможными перцами . Перцы и кориандр беру в горошке и сама их раздавливаю ножом непосредственно перед применением -аромат сильнее. 2-3 лавровых листа мелко ломаю и обкладываю рыбу. Чеснок выдавливаю через чесночницу и так же натираю рыбу. Айву японскую тру на крупной терке и тоже на рыбку. Айву можно заменить лимоном, но так гораздо ароматнее и не так кисло. Ну вот - получилась у нас рыбка в маринаде. Главное чтобы все ингредиенты попадали как сверху рыбы, так и внутрь неё и в прорези. Оставляю рыбу промариноваться на пару часов, а чем дольше постоит, тем ароматнее будет. А потом просто выкладываю на жаровню и в духовку. Если рыбка жирная , то противень не надо смазывать маслом. Ни какой фольгой не накрываю-люблю золотистую корочку. Время готовки зависит от размера рыбы. Запеченную рыбу выкладываю на блюдо и украшаю лимонными дольками и зеленью. Подаю на стол эту восхитительную еду в горячем виде.