Карп, запеченный в сметане по-белорусски

500 г карпа 
5 картофелин, 
150 г сыра, 
½ ст. сметаны, 
2 яйца, 
100 г сливочного масла, 
3 ст. ложки подсолнечного масла, 
молотый перец
 соль, 
зелень петрушки и укропа.

Мясо карпа отделяют от костей, оставляя кожу, нарезают на небольшие куски, солят, перчат и кладут на политую подсолнечным маслом разогретую сковороду. Отдельно заранее варят до полуготовности картофель в мундире. Очищенный от кожуры картофель нарезают кружочками и кладут по краям сковороды вокруг рыбы. Затем блюдо посыпают тертым сыром. Сырые яйца взбивают со сметаной и заливают этой смесью блюдо. После чего сковороду ставят в духовой шкаф, а лучше в хорошо разогретую русскую печь, та 15-20 мин. Разложенное на тарелки кушанье поливают подсолнечным маслом и посыпают зеленью петрушки и укропа.