Карп, запеченный с картофелем

800 г картофеля
1 кг карпа
250 г стручкового перца
 250 г помидоров или 
0,5 кг консервированного венгерского «Лечо»
2-3 луковицы
100 г копченого сала
50 г жира
 200 г сметаны
1 ч. л. красного молотого перца
щепотка черного 
молотого перца
 соль.

Начистить картофель и порезать маленькими кружочками.
Глубокую удлиненной формы посуду смазать жиром, в нее положить картофель,
посолить и перемешать. Очищенного и вымытого карпа с двух сторон надрезать в
нескольких местах, нашпиговать тоненькими кусочками копченого сала.
Порезать кружочками стручки зеленого перца, помидоры и репчатый лук.
Когда картофель будет наполовину готов, положить перец, помидоры и лук,
а сверху - нашпигованную салом рыбу, которую предварительно обвалять в муке,
смешанной с молотым красным перцем. Запекать в течение 30 минут.
Через четверть часа перевернуть рыбу, чтобы она запеклась равномерно.
Оставшиеся пол-ложки красного перца смешать со сметаной.
Готовую рыбу полить сметаной и подержать еще 5 минут.