Карп рождественский

карп,
120 мл уксуса, 
120 мл сухого белого вина, 
300 г моркови, 
1 головка репчатого лука, 
2 булки, 
2 пучка укропа, 
консервированные кабачки, 
2 ст. ложки масла, 
120 г сметаны, 
соль по вкусу.

Морковь помыть и очистить, нарезать соломкой, лук очистить нарезать полукольцами, кабачки нарезать соломкой. Все смешать и обжарить. Выложить в посуду овальной формы. Карпа очистить, посолить внутри и снаружи. Внутрь рыбы вложить крупно нарезанную и вымешанную с тертой булкой зелень. Рыбу полить маринадом, приготовленным из уксуса и 250 мл воды (кипяченой и остуженной). Рыба должна приобрести голубой цвет. Выложить рыбу в овальную форму, залить вином со сметаной и печь 45 мин при 180 °С. Подавать с овощами и получившимся соусом.