| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Вино, мука, свежие грибы, томатный сок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба запекается с добавлением овощей, грибов и специй. |
Ингредиенты
Карп 1,250 кг красное вино 150 мл коренья 150 г растительное масло 200 мл репчатый лук 1 головка перец по вкусу лук-сеянец 250 г свежие грибы 400 г мука 1 столовая ложка томатный сок 200 мл зелень петрушки соль по вкусу.
Приготовление
Очищенную, вымытую и нарезанную на порции рыбу посолить и поперчить.
Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать в сотейнике с частью масла, добавить крупно нарезанные коренья и жарить пока не станут мягкими, добавить муку, томатный сок, влить красное вино, размешать и прокипятить.
Отдельно спассеровать очищенный и ошпаренный кипятком лук-сеянец и положить в овощи.
Хорошо промытые, крупно нарезанные грибы стушить с растительным маслом, пока выпарится жидкость, и положить в овощи, а сверху уложить рыбу и поставить сотейник в духовку на 20-30 минут. Подавать к столу в холодном виде, выложив вместе с соусом на рыбное блюдо и украсив ломтиками лимона.
Примечание
(источник: Похлебкин Кулинарная книга)
