Линь с картофелем

500 г линя, 
4 клубня картофеля, 
4 ст. ложки масла, 
150 г сметаны, 
2 ст. ложки толченых сухарей, 
30 г зелени петрушки, 
соль по вкусу.

Линя окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с маслом. Вокруг рыбы на сковороду уложить нарезанный кружочками вареный картофель, залить сметаной, посыпать толчеными сухарями. Поставить в духовой шкаф на 10 мин. Как только рыба сверху зарумянится, сковороду вынуть из духового шкафа, посыпать рубленой зеленью петрушки и подать на стол.