Линь под сливовым соусом по-енотаевски

0,5 кг рыбы,
100 г растительного масла,
250–300 г слив,
200 г сметаны,
соль, сахар, зелень петрушки и тархуна.

Подготовить рыбу и посолить. Положить на сковороду, смазанную растительным маслом, затем поставить ее в предварительно нагретую до 200°С дyxoвкy и запекать 25 мин. Приготовить соус, состоящий из протертых **слив** и сметаны с добавлением зелени петрушки и тархуна. Соль, перец и сахар добавить по вкусу. Приготовленную рыбу полить соусом, украсить зеленью, свежими помидорами и огурцами. Гарнир: жареный картофель. Подавать к домашним виноградным винам или настойкам.