Линь, запеченный в духовке с картофелем

• Линь (не маленькие) — 2 шт.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Помидоры свежие — 2-3 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Картофель сырой (очищенный) — 4-5 шт.

Приготовим начинку для Линя. Помидоры моем, нарезаем на кружочки, укроп моем и даем обсохнуть. Далее берем нашу рыбку, в данном случае я брала линя среднего размера. Моем, чистить не надо, вынимаем внутренности, хорошо промываем полость брюшка. Рыбку слегка натираем солью снаружи и изнутри, делаем крестообразные не глубокие надрезы. Во внутрь брюшка кладем дольки помидора и целые веточки укропа. Укладываем рыбу на противень, предварительно смазав его растительным маслом, обсыпаем слегка сухим укропом.
Картофель режем на кружочки, обтираем солью и укладываем между нашими рыбками. Слегка перчим.
Берем майонез и обмазываем наш картофель (чтобы он не был сухим и в дальнейшем имел золотую корочку). Рыбу можно слегка сбрызнуть маслом.
Ставим в духовку, примерно на 50-60 минут. Картофель к этому времени должен быть полностью готов и иметь красивую корочку. В процессе приготовления рыбку можно несколько раз сбрызгивать маслом.
Многие, наверное, скажут, что для украшения можно использовать дольки лимона (чтобы вставить их в место где находятся жабры). Но т. к. рыба очень нежная, лимон ее портит, добавляя ненужную горечь. Рыба не имеет противного запаха, поэтому сама по себе очень хороша.