| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук порей, белое полусухое вино, болгарский перец, апельсин, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе кеты маринуется с солью, перцем, белым вином, выкладывается на пергамент на подушку из смеси лука порея, моркови, красного перца, со сливочным маслом. Рыба покрывается кружочками апельсина, кубиками сливочного масла. Пергамент свертывается конфеткой и рыба запекается 15 минут при 200 С. |
Предисловие: Нежное диетическое филе кеты, запеченное в пергаменте, на подушке из овощей с ароматными апельсинами - подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Кета дикая - 500 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Белое полусухое вино - 50 г Лук порей - 1/2 шт. Морковь - 1 шт. Перец болгарский - 1/2 шт. Масло сливочное - 40 г Апельсины - 1/2 шт. Петрушка свежая - по вкусу
Приготовление
Кету разморозить естественным способом на нижней полке холодильника.
Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Отрезать голову, плавники.
Разрезать пополам, вдоль хребта.
Разделать на чистое филе без кожи и костей.
Готовое филе посолить, поперчить, сбрызнуть белым вином.
Оставить на 5 минут замариноваться.
Лук порей нарезать тонкими колечками, морковь и красный перец соломкой.
Апельсин нарезать тонкими кружочками.
В центр бумаги для запекания (размер пергамента должен быть больше филе, чтобы можно было завернуть внахлест) выложить 1/2 часть сливочного масла, затем смесь из нарезанных овощей.
На овощи выложить филе подготовленной рыбы.
На рыбу - кружочки апельсина и кусочки оставшегося сливочного масла.
Завернуть пергамент в виде "конфетки", оставив немного пространства для сока.
Запекать в разогретой до 200 С духовке втечение 15минут.
Примечание
Готовую рыбу выложить на украшенную тарелку.
