| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белые грибы, рис, яйца, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подсоленное филе с кожей выкладывается на противень, накрывается начинкой (тушеные на сливочном масле грибы, обжаренный лук, отварной рис, рубленные яйца, петрушка, соль), накрывается вторым филе, смазывается сметаной, посыпается сухарями и запекается. |
Ингредиенты
Рыба — 1 кг Белые грибы - 6—8 шт. Репчатый лук - 2 головки, Рис - 0.5 стакана, Яйца – 2 шт., Сливочное масло - 21/2 ст. л., Сметана - 2 ст. л. Соль - по вкусу
Приготовление
Снять с подготовленной рыбы филе с кожей, но без костей.
Не нарезая, посолить.
Очистить, тщательно промыть и нарезать ломтиками белые грибы.
Потушить их со сливочным маслом, не добавляя жидкости.
Мелко нашинковать репчатый лук.
Слегка обжарить на масле.
Отварить рассыпчатый рис.
Смешать грибы с луком и рисом, добавить рубленые яйца.
Заправить мелко нашинкованной зеленью петрушки, солью и хорошо перемешать.
Выложить на небольшой противень, смазанный маслом, филе рыбы.
Поверх него разместить начинку.
Прикрыть вторым филе.
Смазать сверху сметаной, посыпать сухарями.
Запечь в духовом шкафу.
Примечание
Готовую рыбу разделать на противне порционными кусками, осторожно переложить на блюдо.
Отдельно подать салат из свежих помидоров и огурцов или зеленый салат.
Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, которые следует отварить до мягкости, а затем нарезать ломтиками и слегка обжарить.
