Налим, запеченный с яйцом

178 г свежего налима,
6 г растительного масла,
6 г пшеничной муки,
207 г картофеля,
20 г сметаны,
¼ яйца,
24 г репчатого лука,
6 г сыра,
5 г сливочного масла,
соль, специи.

Обработанную рыбу промыть, нарезать на порции, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. На середину порционной сковородки, смазанной жиром, положить половину нормы отварного картофеля, нарезанного кружочками, на картофель положить рыбу и обложить второй половиной нарезанного картофеля. Нарубленный репчатый лук смешать со сметаной, яйцом, хорошо взбить и залить рыбу; посыпав натертым сыром, поставить в жарочный шкаф запекать. Готовую рыбу подавать в сковородке, полив растопленным сливочным маслом.