| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Томат-пюре, баклажаны. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы обжариваются на растительном масле, заливаются томат-пюре, выкладываются в смазанный жиром сотейник, накрываются кружочками баклажан, обжаренных в мучной панировке. Добавляется несколько ложек воды и растительного масла и рыба запекается до готовности. |
Ингредиенты
Рыба - 800— 1000 г Растительное масло - — 4-5 ст. л., Томат-пюре - 1/2 стакана, Баклажаны - 1 кг, Мука - 3 ст. л., Соль – по вкусу Молотый перец - по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.
Обжарить на растительном масле до полуготовности.
В конце жаренья добавить томат-пюре.
Баклажаны промыть, удалить плодоножки, нарезать кружками, посолить.
Дать постоять 15—20 мин.
Обсушить, обвалять в муке
Обжарить в растительном масле.
Выложить рыбу в смазанный жиром сотейник вместе с томат-пюре.
Сверху положить баклажаны.
Влить несколько ложек горячей воды и подсолнечного масла.
Поставить в духовой шкаф. Запечь.
Примечание
Подать в посуде, в которой рыба запекалась.
Посыпать измельченной зеленью.
Так же можно приготовить сома, скумбрию, аргентину, хека.
