| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, горчица, оливковое масло, соевый соус |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, натертые солью и перцем, запекается под горчичным соусом (сметана + горчица + укроп + оливковое масло + соевый соус). |
Ингредиенты
Налим (потрошеный) - 500г; Мука - 30г; Сметана - 200г; Горчица дижонская - 3 ст.л.; Масло растительное - 30г; Соевый соус - 3 ст.л.; Оливковое масло - 2 ст.л.; Укроп (свежий) - 3 веточки; Соль - по вкусу; Перец черный (молотый) - по вкусу.
Приготовление
Подготовить продукты. Почистить налима, не снимая кожу. Особое внимание уделить местам с плавниками: срезать плавники и зачистить острым ножом.
Порезать рыбу на куски толщиной 4-5 см.
Укроп вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко нарезать.
Соединить в глубокой миске сметану, дижонскую горчицу и нарезанный укроп. Хорошо перемешать и дать постоять при комнатной температуре 10 минут.
В соус добавить оливковое масло и хорошо перемешать до состояния эмульсии.
Добавить к соусу соевый соус и взбить вилкой.
Подготовленную рыбу натереть солью и перцем.
Каждый кусок налима окунуть в соус.
Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить налима в жаропрочную форму.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут.
Затем снизить температуру и оставить рыбу «доходить», накрыв пищевой фольгой.
Примечание
Замечательно подать запеченного налима в горчичном соусе со свежими овощами и зеленью. Лучше всего готовить налима непосредственно к подаче. Свежеприготовленный налим порадует насыщенным вкусом и презентабельным видом: эта рыба не теряет формы при тепловой обработке, кусочки получаются крепкими и ровными. Приятного аппетита!
