Налим, запеченный с кабачками под сметанным соусом

- 150 г рыбы, 
- 6 г муки, 
- 15 г масла топленого или сала растительного, 
- 10 г масла сливочного, 
- 230 г кабачков, 
- 3 г сыра, 
- 3 г сухарей, 
- 150 г соуса, 
- перец, зелень.

Кабачки очистить, мелкие нарезать кружками, а крупные — ломтиками, посолить и обжарить на масле. Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, закрыть поджаренными кабачками, залить сметанным соусом, посыпать сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь. Подать на сковороде. Так же можно приготовить треску, судака, щуку, сома. Время приготовления 45 мин.