Налим, запеченный по-немецки

1 кг филе налима,
80 г. сливочного масла,
90 г. лука,
150 г. белого вина,
100 г. воды,
соль, перец, зелень.

Противень смазать маслом, выложить нарезанным луком и петрушкой, положить на них подготовленную рыбу, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить, полить вином и водой, посыпать сухарями и запечь в разогретом духовом шкафу.