Налим запеченный в вине со сметаной

- 1 кг рыбы, 
- 2 ст. ложки топленого масла, 
- 1 стакан сухого белого  виноградного вина, 
- 1 стакан сметаны; 
- соль по вкусу.

Подготовленную рыбу выпотрошить, промыть, натереть снаружи и внутри солью. Выложить на сковороду или маленький противень, смазанный жиром, и залить сверху растопленным маслом. Запечь в духовом шкафу, периодически поливая соком со дна по​суды. Через 20 мин залить рыбу сухим белым виноградным вином. Еще через 15-20 мин добавить сметану и, подержав рыбу в духов​ке 5 мин, вынуть. На гарнир подать салат из картофеля или свежих овощей.Это вкусное блюдо для праздничного стола можно приготовить из любой крупной рыбы.