| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Перец горошком, чеснок |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные кусочки рыбы плотно укладываются в секлянную банку вместе с нарезанными луком, чесноком, морковью, зеленью, лавровым листом, пересыпаются солью и перцем. Банка накрывается фольгой, ставится в холодную духовку и рыба запекается до готовности. |
Предисловие: У меня была мороженая навага, которую надо было куда-то пристроить, т.к. она оказалась не только вымороженной, но и сухой. А котикам отдавать рыбу было жалко.
Ингредиенты
Рыба (у меня мороженая навага) - 1.2 кг Репчатый лук - 2 шт. (среднего размера) Морковь - 2 шт. Соль - по вкусу Перец душистый горошком - 3 -5 шт. Лавровый лист - 1-2 шт. Чеснок - 2 зубчика Свежая зелень - по вкусу.
Приготовление
Рыбу разморозить, промыть, если не потрошеная - выпотрошить и почистить. Нарезать небольшими кусочками.
Репчатый лук нарезать не тонкими полукольцами, сочную очищенную морковь - колечками, очищенный чеснок - лепестками. Дополнительно можно взять свежую зелень.
Двух-трехлитровую банку предварительно вымыть, вытереть досуха. Уложить слоями рыбу и овощи, стараясь утрамбовывать их поплотнее. Слои пересыпать солью, перцем и зеленью. Сверху положить лавровый лист. В верхней части банки должно остаться свободное место.
Накрыть горлышко стеклянной банки сложенным вдвое листом фольги и поставить в холодную духовку. Для подстраховки, на случай, если банка лопнет, поставить её в поддон (или глубокую чугунную сковороду). Готовить рыбу в банке около 2 часов сначала.
Первые 30 минут - при температуре 150С, затем увеличить до 180С и тушить до готовности. Хотя навага и была сухая, в банке откуда-то образовался сок, благодаря которому рыба тушилась и стала мягкой.
Примечание
Для сервировки отделите рыбное филе от кости и переложите на тарелку вместе с тушеными овощами. Подавать к столу можно сразу или убрать в холодильник, чтобы рыба стала похожа на консервы.
